○栄養の特徴

雑穀の中でも、1ミリにも満たない程小さな粒ですが、「スーパーグレイン」(驚異の穀物)といわれるほど、豊富な栄養素が含まれています。

○どんな働きがある?

ミネラルも他の穀物より2桁以上離して圧倒的な豊富さ。
タンパク質の質(アミノ酸スコア75%)も良い。 
成長期に必要なリジンは通常植物性のタンパク質にはあまり入っていないのですが、牛乳よりも多いということに驚かされます。米や小麦粉はリジンの含有量が少ないので、アマランサスを加えるとタンパク質の栄養価を高めることができます。
さらに“若返りのビタミン”とも言われるビタミンEを多く含むため、抜群の抗酸化力を持っています。

○率直な味や食感

粒がとても小さく、煮たり炊くと粘りが出て透明感のあるモチモチでプチプチとした食感。炒ると、はじけてポップになります。
クセがないので、ドレッシングに入れたり、しらたきと一緒に炒めて食感を味わうのもおすすめです。
驚異的な栄養は、アレルギーの代替えとして利用価値大。熱帯アフリカでは、古くからアマランサスの煎液を皮膚病の人が服用しているそうです。


アマランサスは国産雑穀の中でも現在最も入手困難だと言われていますが、さらに品質の良い無農薬をお届け致します!
穀物の主な成分                         ※可食部100グラム当たりの数値
玄米白米押し麦 あわきびひえそば米はと麦アマランサス 高きび 大豆 小豆

エネルギー(kcal)

350356340 364356367364360358 364 417 339
たんぱく質(g)6.86.16.2 10.5

10.6

9.7 9.6 13.3 12.7 9.5 35.3 20.3

脂質(g)

2.70.91.3 2.71.73.72.5

1.3

6.0 2.6 19.0 2.2
炭水化物(g)73.877.177.8 73.173.172.473.772.2 64.9 74.1 28.2 58.7
カリウム(mg)23088170 280170 24039085 600 410 1900 1500
カルシウム(mg)9.05.017.0 14.09.07.012.06.0 160 14.0 240 75
マグネシウム(mg)1102325 110849515012 270 110 220 120
リン(mg)29094110 28016028026020 540 290 580 350
鉄(mg)2.10.81.0

4.8

2.11.61.60.4

9.4

2.4 9.4 5.4
亜鉛(mg)1.81.41.2 2.72.72.71.40.4 5.8 1.3 3.2 2.3
銅(mg)0.270.220.40 0.450.380.300.380.11 0.92 0.21 0.98 0.67
ビタミンE(mg)1.30.20.1 0.80.1

0.3

0.2微量 4.5 0.3 14.4 0.6
ビタミンB1(mg)0.410.080.06 0.200.150.050.420.02 0.04 0.10 0.83 0.45
ビタミンB2(mg)0.040.220.04 0.070.050.030.100.05 0.14 0.14 0.30 0.16
ナイアシン6.31.21.6 1.72.02.04.30.5 1.0 1.0 2.2 2.2
食物繊維(mg)3.00.59.6 3.41.74.33.70.6 7.4 7.4 17.1 17.8
出典:科学技術庁資源調査会「五訂日本食品成分表」

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無農薬イキイキ、ツヤツヤ♪岩手県軽米町産「アマランサス」500g

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例えば白米に対して
○カルシウム約32倍○鉄分約12倍○繊維質約15倍など
国産はもちろん、無農薬にこだわったのは「アマランサス」はアレルゲンを持たないので代替食になり、しかも不足しがちな栄養が摂れるから。
☆効能☆
糖尿病、慢性貧血病、授乳中のお母さんの栄養補給、老人骨粗しょう症の予防、穀物アレルギーの代替食、高血圧予防、肥満防止など
☆使い方☆
・ごはん1合に対して大さじ1入れて炊く
・しらたき(糸こんにゃく)と炒め煮にするとたらこのよう
・パンに入れる
・ドレッシングのソースとして
など、色んな料理に入れて使ってみてください。

アマランサス入りスパゲッティ

ポップアマランサス

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商品名 岩手県産無農薬アマランサス
原材料

アマランサス

内容量 500g
賞味期限 6か月
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存


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くわしい説明はこちら 

☆250g入り単品雑穀☆

国産「そばの実」(250g)

そばの実には、ポリフェノールの一種「ルチン」が豊富に含まれています。
この「ルチン」は塩分などで傷みがちな毛細血管をしなやかに強くし、血圧を下げる効果もあると言われています。抗酸化作用もあるので、活性酸素を分解、血流改善によって、肩こり改善やアンチエイジングの効果も期待できます。

岩手県産「はと麦」(250g)

利尿作用があり、脂肪代謝を高め、毒素を排出する力が強い雑穀。
お酒を飲んだ翌日は、顔や手足がむくみがちですが、はと麦を食べると尿がよく出て、体内の余分な水分を外に出すことができます。その他、血流やリンパ液の流れもスムーズになるので、美容効果も優れているのが女性には嬉しいですね。

岩手県JA花巻管内産「うるちひえ」(250g)

ヒエは脂肪分が多く、炊きたてはもっちりしていますが、冷めるとパラパラになります。
玄米の約2倍のビタミンB1を含みますので、東北地方で食べられていたヒエ飯(白米に2.3割ヒエを混ぜる)は栄養面からみても理にかなっています。
体をあたためる働きがありますので、味噌汁やスープに入れるとポッカポカ♪

青森県産「もちきび」(250g)

ご飯に入れるとふんわりとした食感とほんのりとした甘味が嬉しい雑穀。噛めば噛むほど甘みともちもち感が口いっぱいに広がります。秋の栗ごはんや芋ごはん、きのこごはんに入れると、おいしさと栄養バランスがアップします。

岩手県二戸市軽米町九戸村産「たかきび」(250g)

挽肉料理にお肉の半分をたかきびに変えると、カロリーがぐっと抑えられ胃もたれしないおいしい仕上がりになります。ハンバーグ、ミートローフ、ミートソース、餃子などひき肉の代わりに使ってみてください。

岩手県産「もちあわ」(250g)

あわは、紫外線の害による日焼け防止効果が高いので、少数民族が住む高冷地では、昔から皮膚病や離乳食につかわれています。
また、ビタミン剤といっていいほど良質なビタミン類(カリウム、カルシウム、ビタミンB1、B2、ナイアシンなど)が多く含まれています。

国内産 「緑米」(250g)

緑米は亜鉛やマグネシウム、繊維質を豊富に含み、精神安定、血液浄化に効果があると言われています。環境の変化や気温の差が激しいこの時期、様々な不調が体と心にも現れてきます。そんな時には緑米を入れたご飯。清々しい香りと瑞々しさにほっとするおいしさです。

国内産 「黒米」(250g)

黒米には紫外線の害を防いだり、肌が滑らかになり髪の毛を黒くし、若返りの効果もあるなど美容ビタミン(ビタミンB2)がたくさん含まれています。まさに女性に嬉しい雑穀ですね。

国内産「赤米」(250g)

この時期におすすめの体を温める雑穀。女性は男性より熱を発生させる筋肉量がが少ないので冷えやすく、卵巣や子宮などの生殖器官は特に冷えに弱いのです。黒米と同じく色素がある古代米ですが、ほんのりとピンク色になって、何とも上品な御飯ができます。お祝の席やお寿司にもおすすめ。

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