ちょうど一年前販売しておりました長崎県産 温泉入り塩「塩の宝石」 この度パッケージが新しくなり、再入荷しました。

私店長は「調味料で何が一番好きか」と聞かれると、やっぱり「塩」塩って白くてどれも同じ様に思えますが、塩化ナトリウム含有量99.5%以上ある精製塩は塩辛さが際立っています。

「卵焼きをこの塩で作ると違いがわかるよ」と作り手の木村さんが言われましたので、早速作ってみました。確かにやわらかな塩分を感じ、仕上がりもふんわり♪

「塩の宝石」は、長崎県雲仙市小浜町の温泉水と橘湾の海底深くボーリングし、ポンプで汲みあげた海水をブレンドした自然海塩。
塩化ナトリウムの含有量は70.9%。この塩を初めて食べたとき、よくあるしょっぱい塩からさがまるでなく、角がとれたまろやかな塩気と甘みも感じて驚いたことを覚えています。

それは数値にも表れていて(下表参照)マグネシウムは苦味、カリウムは酸味、カルシウムは甘みがあり、それぞれの成分が絡み合って旨み成分となるのだとか。なるほど、「塩の宝石」は確かに甘味のカルシウムが多いですよね。

さらにそのミネラルのバランスも大事だそうで、私たちの体や汗に含まれるカルシウムとマグネシウムのバランスは2:1の割合だとか。「塩の宝石」は、それに近いバランスで含まれているので吸収がよく、スポーツ飲料もこれに近い配分で作られています。

さて、私達が必要としているミネラルですが、中でもマグネシウム、ナトリウム、カリウムが不足すると酸性体質になると言われています。「塩の宝石」はその面でもとても優秀で、しかもたっぷりはいっています。

調味料は“さしすせそ”と昔から言われていますが、塩は「家で切らしてはいけない」と昔から言われているほど、人間にとって大切で無くてはならないものものです。

しかし毎日使うものではありますが、その量は他の調味料と比べて少ないものです。 だからこだわりのミネラルたっぷりの塩を!まずは塩から変えてみませんか?きっとそのまろやかな美味しさに驚かれることと思います。

 

  • ランキング5

長崎県産 温泉入り塩「塩の宝石」100g

価格: ¥443 (税込)
[ポイント還元 4ポイント~]
数量:


「塩の宝石」を作られている木村さんは料理人でもあります。「料理は火加減・水加減・塩加減が大事、しかも塩は他の調味料と違って許容幅がとても狭いんです」と木村さん。

この地に生まれた木村さんは、橘湾の海水の良さをわかっていました。数十年料理人として長崎で働いていましたが、残りの人生を生まれ故郷の小浜での塩作りにささげようと決意し、10年の歳月をかけて独自の製法で塩作りを行っています。

商品名 食塩
原材料

長崎県橘湾海水・
長崎県小浜温泉水

内容量 100g
賞味期限 なし
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存

栄養成分100gあたり

エネルギー 0kcal
タンパク質 0g
脂質 0g
炭水化物 0g
ナトリウム 27.9g
カルシウム 1296mg
マグネシウム 911mg
カリウム 406mg
鉄 0.5mg
塩分 70.87g

長崎県工業技術センター調べ

  • ランキング5

長崎県産 温泉入り塩「塩の宝石」100g

価格: ¥443 (税込)
[ポイント還元 4ポイント~]
数量:

この塩の素晴らしいところは、味だけにとどまらず、環境にやさしい精製技術。
通常、塩作りと言うのは液体の海水を何日もかけて水分を飛ばし個体の塩にするので、多量の重油を使うため、CO2の排出量が他の加工品に比べて圧倒的に多く、環境に負荷をかけています。
しかしこの「塩の宝石」は重油を使わず、温泉の湯(105度)の上に塩水の入った容器を浮かべて水分をとばし、その後天日干しするという通常の塩作りと比べて実にCO2排出量の6分の5というエコな製法なのです。

すべてが手作業な為、暑い夏も そして冬でもサウナのような仕事場で良い塩を作るために日々作業をされていらっしゃいます。 味に妥協しない職人気質の木村さんが作る塩、それはしっかり形になって現れていると感じていただけると思います。
今では、色々なメディアからの取材や地元の旅館、飲食店、鮮魚店、お菓子屋さんなども使用されていて、この塩から広がる食は地域を巻き込み高め合う存在となっています。
エコジャパンカップ2010「JP地域共存ビジネス賞」受賞。


新規会員登録するだけで
100ポイント(100円相当)
プレゼント実施中!!


FOOD ACTION NIPPONロゴ

米粉倶楽部 

*万全安心なセキュリティ*
 
お客様の個人情報を扱う箇所は全て、SSL暗号通信により情報を暗号化して送受信しますので、 クレジットカード番号や住所などの個人情報を安全に取り扱うことができます。どうぞ、安心してごゆっくりお買い物をお楽しみください。

 

くわしい説明はこちら 

☆250g入り単品雑穀☆

国産「そばの実」(250g)

そばの実には、ポリフェノールの一種「ルチン」が豊富に含まれています。
この「ルチン」は塩分などで傷みがちな毛細血管をしなやかに強くし、血圧を下げる効果もあると言われています。抗酸化作用もあるので、活性酸素を分解、血流改善によって、肩こり改善やアンチエイジングの効果も期待できます。

岩手県産「はと麦」(250g)

利尿作用があり、脂肪代謝を高め、毒素を排出する力が強い雑穀。
お酒を飲んだ翌日は、顔や手足がむくみがちですが、はと麦を食べると尿がよく出て、体内の余分な水分を外に出すことができます。その他、血流やリンパ液の流れもスムーズになるので、美容効果も優れているのが女性には嬉しいですね。

岩手県JA花巻管内産「うるちひえ」(250g)

ヒエは脂肪分が多く、炊きたてはもっちりしていますが、冷めるとパラパラになります。
玄米の約2倍のビタミンB1を含みますので、東北地方で食べられていたヒエ飯(白米に2.3割ヒエを混ぜる)は栄養面からみても理にかなっています。
体をあたためる働きがありますので、味噌汁やスープに入れるとポッカポカ♪

青森県産「もちきび」(250g)

ご飯に入れるとふんわりとした食感とほんのりとした甘味が嬉しい雑穀。噛めば噛むほど甘みともちもち感が口いっぱいに広がります。秋の栗ごはんや芋ごはん、きのこごはんに入れると、おいしさと栄養バランスがアップします。

岩手県二戸市軽米町九戸村産「たかきび」(250g)

挽肉料理にお肉の半分をたかきびに変えると、カロリーがぐっと抑えられ胃もたれしないおいしい仕上がりになります。ハンバーグ、ミートローフ、ミートソース、餃子などひき肉の代わりに使ってみてください。

岩手県産「もちあわ」(250g)

あわは、紫外線の害による日焼け防止効果が高いので、少数民族が住む高冷地では、昔から皮膚病や離乳食につかわれています。
また、ビタミン剤といっていいほど良質なビタミン類(カリウム、カルシウム、ビタミンB1、B2、ナイアシンなど)が多く含まれています。

国内産 「緑米」(250g)

緑米は亜鉛やマグネシウム、繊維質を豊富に含み、精神安定、血液浄化に効果があると言われています。環境の変化や気温の差が激しいこの時期、様々な不調が体と心にも現れてきます。そんな時には緑米を入れたご飯。清々しい香りと瑞々しさにほっとするおいしさです。

国内産 「黒米」(250g)

黒米には紫外線の害を防いだり、肌が滑らかになり髪の毛を黒くし、若返りの効果もあるなど美容ビタミン(ビタミンB2)がたくさん含まれています。まさに女性に嬉しい雑穀ですね。

国内産「赤米」(250g)

この時期におすすめの体を温める雑穀。女性は男性より熱を発生させる筋肉量がが少ないので冷えやすく、卵巣や子宮などの生殖器官は特に冷えに弱いのです。黒米と同じく色素がある古代米ですが、ほんのりとピンク色になって、何とも上品な御飯ができます。お祝の席やお寿司にもおすすめ。

ショッピングガイド

雑穀

玄米、雑穀のレシピ

あなたにぴったりの雑穀選び

メディア掲載

料理教室、イベント関係

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

数量限定、新サービスなどのお得な情報をいち早くお届けいたします。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ