これまで開催した料理教室、イベント国産玄米・雑穀米・米粉販売田中米穀店長崎県雲仙市愛野町

これまで開催した料理教室、イベント

■２０11年11月8日

「親子薬草料理教室」を愛野町公民館で開催しました。

親子薬草講座親子薬草講座食事
親子薬草講座メニュー
メニュー
○薬草お好み焼き○クコとツルナ入り冬瓜中華スープ○たんぽぽベーコン巻○クレソンの胡麻和え○焼きみかん＆バナナのアイス添え

薬草採取から調理して食べるという4時間の講座で、小さな子どもさんも一緒に大変だったことと思いますが、おんぶ紐でだっこしながら料理する若いお母さんに「日本の未来は明るいな」と感じました。

子供さんと散歩に行く時に、ぜひ身近なたんぽぽやのびる、はこべ等の薬草を一緒に摘んで料理に取り入れてほしいと願っています。

ブログでの詳しい親子薬草講座の様子

■２０11年7月30日

「米粉料理教室」を瑞穂町公民館で開催しました。

雲仙市瑞穂町と言えば、地元では岩戸さんと言われる名水がある場所。
米作りも盛んですので「家で米を作っているから米粉にして様々な料理を作りたい」と来られた方も多かったです。

米粉教室米粉教室瑞穂
米粉料理夏編
メニュー
○レモン風味のチキンフライ○米粉で生春巻き
○冬瓜のスープ○米粉ブラマンジェ
○緑米ごはん

フライのサクサク感には驚かれていましたし「作ったことがない料理ばかりで楽しい」「米はいっぱいあるけど今までは柏餅くらいしか作らなかったから、料理にも使います」と言われていました。身近にあるお米で簡単に料理やお菓子が出来ることを知ってもらい楽しい教室でした。

■２０11年7月16日

第2回「米粉料理教室」を長崎銅座「土に命と愛ありて-ティア」で開催しました

ティアさん米粉教室米粉でキーマカレー

メニューは
○米粉入りキーマカレー○玄米粉+たんぽぽ、米粉2種のナン
○米粉と野菜のドレッシング○ライスソイプリン

我が家で夏になるとよく作るキーマカレーとナン。
ティアさんの厨房は業務用のガスコンロなので、玄米粉と米粉のナンが短時間でパリっとそしてふっくらできました。

米粉で作るドレッシングも好評で、ノンオイルでもゆるめのとろみがつくため野菜によくからみ満足感があります。

皆さん「早速作りたい」と、ティアさんが販売されている米粉を購入されていたのがとてもうれしかったです。

■２０11年４月１8日

「米粉料理教室」を長崎銅座「土に命と愛ありて-ティア」で開催しました。

■２０11年１月28日

「手作り味噌造り会」を開催しました。

西海町の川添酢造様の説明を聞きながら味噌造りを24名で行いました。
自分の分5kgの麦味噌を仕込んでいきます。
最初は皆さんでお話しながら、まぜていましたが、最後の方では皆さん立ち上がって真剣にこねていらっしゃいました。

手作りのお味噌は格別においしいものです。
2か月後の出来上がりが楽しみですね。

「手作り味噌造り会」のさらに詳しい様子。

■２０11年１月6.7日

「子供薬草講座」を市民講座で行いました。

雪がチラつく寒い日でしたが、1人も休むことなく28名の子供達が集まってくれました。
1年の中でこの時期が一番薬草がないと言われていますが、場所によっては浜辺にクコが群生していたり、柔らかいハコベもたくさんありましたし
ノビルなどはネギと同じように今が旬なので、良質の薬草がたくさん採れました。

子供達は“食べられる草”が普段通っている道沿いにあることにびっくりしていましたし「がんばって採らないとお昼ご飯はない」と私が言ったので、
皆真剣そのものです。

その後調理室へ行き、きれいに洗って１日目は簡単なご飯を作りました。
○クコ入り混ぜご飯
○ノビルとミツバの団子汁
○28種類薬草茶

2日目のメニューは
○薬草入りお好み焼き
↑キャベツや肉、海鮮など全く入れない薬草だけのお好み焼きです（ノビル、タンポポ、ハコベ）
○わらびもちとヨモギ団子の和パフェ

参加者の中に、野菜を食べない子とご飯が嫌いな子がいました。
でも二人とも「おいしい」と言っておかわりまでしてくれて本当にうれしかったです。
薬草に限らず何の料理でもそうですが、やっぱりいくら体に良いと分かっていても、おいしくないといけないと私は思っています。
「薬草だから苦くてもちょっとがまんして食べなさい」と言うのは大人はまだいいですが、味覚の敏感な子供には辛いことです。

何より自分で採ったものを調理して皆で食べるということは嬉しいことですし、自分で「今日は食べてみよう」と思ったことは成長の証だと思います。