雑穀レシピ　黒米｜国産玄米・雑穀米販売田中米穀店長崎県雲仙市愛野町

黒米入りちらし寿司

食欲が落ちる夏にぴったり。
ピンク色のご飯が食欲をそそるちらし寿司です。

市販のちらし寿司の元を使えば、あっという間に華やかなちらし寿司ができます。

今回使用した雑穀は黒米です。

黒米には「アントシアニン」という色素があり、血管を保護して動脈硬化を予防する働きがあるそうです。
さらに、老化や発ガンの抑制に関係する抗酸化作用（酸化を抑制する働き）が認めらるとのことです。

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■作り方

①	白米を研ぎ、最後に黒米を入れて軽く研いで吸水した後、水を入れ、普通に炊く。
②	いかは薄切り、きゅうりは小口切りにし、塩もみする。
③	卵は砂糖、塩少々で味付けし、錦糸卵を作る。
④	炊きあがったご飯にちらし寿司の素を混ぜ込み上に②③をのせ、のりを散らす。