雑穀レシピ　黒米｜国産玄米・雑穀米販売田中米穀店長崎県雲仙市愛野町

黒米のお焼き

黒米ご飯が１膳余ったので、何かできないかと思い作ったのがこれ。
ふわふわ、もっちりの食感がなんともいえません。

味をつけて焼くので、そのまま手に持ってパクッと食べられます。
お昼ごはん、子供さんのおやつにもぴったりのおやきです。

今回使用した雑穀は黒米です。

黒米には「アントシアニン」という色素があり、血管を保護して動脈硬化を予防する働きがあるそうです。
さらに、老化や発ガンの抑制に関係する抗酸化作用（酸化を抑制する働き）が認めらるとのことです。

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■作り方

①	ボウルに黒米、小麦粉、水、卵、ちりめんじゃこを入れて混ぜ合わせ、しょうゆをひとまわしかけて味をつける。
②	フライパンに油を熱して①を流し入れ、ふたをして焼き、両面こんがりと焼く。
③	まな板などにのせ、好みの大きさに切り、お皿に盛ってできあがり。