雑穀レシピ　雑穀十三選｜国産玄米・雑穀米販売田中米穀店長崎県雲仙市愛野町

雑穀入り栗ご飯

秋になると食べたくなる栗ご飯。
雑穀を入れると、栗の黄色と雑穀のほんのりピンク色がなんともキレイで、食欲の秋にぴったりの主食になります。むき栗や瓶詰めの栗も手軽で良いですが、生栗は風味、食感が抜群。
お湯につけておくと皮が柔らかくなり断然むきやすくなるので、是非作って見てくださいね。

今回使用したのは「雑穀十三選」
研いだお米に混ぜて炊くだけ！
十三種類すべて国産の雑穀のなかに良質のタンパク質ビタミン、食物繊維たっぷりの『小豆』が入っているのがポイント！！

白米に比べ食物繊維約１１倍、カルシウム約３．２倍、
鉄約２．５倍含まれています。

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■作り方

①	米は炊く30分くらい前にとぎ、ざるにあげておく。
②	栗はたっぷりの熱湯を注ぎ、湯が冷めるまでおいて皮を柔らかくする。渋皮ごと包丁でむき、水にさらす。
③	炊飯器に①を入れ、水440mlと酒、しょうゆ、みりん、塩を入れる。
④	底からひと混ぜして平らにならし、むいた栗を広げて入れ、普通に炊く。