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レポート⑨千々石町「宮崎さんの田植えへ」
~人気の米粉原料はこうやって作られる~

当店の米粉を卸していただいている宮崎さんの田植えに行きおいしさのひみつ、作り手の思いなどをさぐってきました。


レポート⑧千々石町岳地区「合鴨農法」
~自然豊かな地の合鴨農法~

千々石町でひときわ目立つ「合鴨農法」の看板。そのオーナーの方々にふとしたことで偶然にお会いすることができ、念願の田植えの現場も目にすることができました。


レポート⑦島原の深江、有家地区 雑穀産地視察
~広大な山のふもとで雑穀づくり~

「昔は貧しいからご飯にまぜて食べよったけど、今では金持ちが健康の為に食べよるけんまるで反対やな」と生産者の方が笑って言われてましたが、「でも自分たちは何も変わらず作り続けています」と…。


レポート⑥日本雑穀協会主催 雑穀産地視察
~完全無農薬で雑穀づくり~

今、私たちが求めている安全な食、それを実践されている方々にお会いし、実際に無農薬雑穀栽培地を見てきました。
そこで見えてきたもの、感じたものは…


レポート⑤お米の未来展
~お米の新たな食文化作り~

お米の新たな食文化、米粉にスポットをあてた今回の展示会。
粉砕機などの機械はもちろん、実演や講演もあり、米粉の今がわかる内容盛りだくさんの展示会へ行って来ました。


レポート④長崎県と佐賀県の県境、小長井町『赤米』
~長崎県諫早市小長井町へ~

隣町の高来町での「黒米」を取材中に、小長井町は「赤米」を作っていると教えていただき、赤米の姿と町の人の取り組みを肌で感じたい、そう思いいざ出発!


レポート③『黒米で町おこし』
~長崎県諫早市高来町へ~

全国名水百選の地認定 諫早市高来町が平成15年度から町の特産品として黒米を栽培。
黒米の姿と町の人の取り組みを肌で感じたい、そう思いいざ出発!


レポート②『長崎県で一番早い新米出荷地』
~長崎県諫早市森山町へ~

お盆前に出荷が始まる長崎県で最も早い新米の出荷地森山町の早場米コシヒカリの生産地へ。


レポート①『日本の棚田百選認定』
~長崎県雲仙市千々石町岳地区へ~

平成19年度の宮中献穀米を作っている岳地区。
ここの棚田米を田中米穀店でも販売しているので、その地をひと目見てみたいということでこのシリーズは始まりました。


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☆250g入り単品雑穀☆

国産「そばの実」(250g)

そばの実には、ポリフェノールの一種「ルチン」が豊富に含まれています。
この「ルチン」は塩分などで傷みがちな毛細血管をしなやかに強くし、血圧を下げる効果もあると言われています。抗酸化作用もあるので、活性酸素を分解、血流改善によって、肩こり改善やアンチエイジングの効果も期待できます。

岩手県産「はと麦」(250g)

利尿作用があり、脂肪代謝を高め、毒素を排出する力が強い雑穀。
お酒を飲んだ翌日は、顔や手足がむくみがちですが、はと麦を食べると尿がよく出て、体内の余分な水分を外に出すことができます。その他、血流やリンパ液の流れもスムーズになるので、美容効果も優れているのが女性には嬉しいですね。

岩手県JA花巻管内産「うるちひえ」(250g)

ヒエは脂肪分が多く、炊きたてはもっちりしていますが、冷めるとパラパラになります。
玄米の約2倍のビタミンB1を含みますので、東北地方で食べられていたヒエ飯(白米に2.3割ヒエを混ぜる)は栄養面からみても理にかなっています。
体をあたためる働きがありますので、味噌汁やスープに入れるとポッカポカ♪

青森県産「もちきび」(250g)

ご飯に入れるとふんわりとした食感とほんのりとした甘味が嬉しい雑穀。噛めば噛むほど甘みともちもち感が口いっぱいに広がります。秋の栗ごはんや芋ごはん、きのこごはんに入れると、おいしさと栄養バランスがアップします。

岩手県二戸市軽米町九戸村産「たかきび」(250g)

挽肉料理にお肉の半分をたかきびに変えると、カロリーがぐっと抑えられ胃もたれしないおいしい仕上がりになります。ハンバーグ、ミートローフ、ミートソース、餃子などひき肉の代わりに使ってみてください。

岩手県産「もちあわ」(250g)

あわは、紫外線の害による日焼け防止効果が高いので、少数民族が住む高冷地では、昔から皮膚病や離乳食につかわれています。
また、ビタミン剤といっていいほど良質なビタミン類(カリウム、カルシウム、ビタミンB1、B2、ナイアシンなど)が多く含まれています。

国内産 「緑米」(250g)

緑米は亜鉛やマグネシウム、繊維質を豊富に含み、精神安定、血液浄化に効果があると言われています。環境の変化や気温の差が激しいこの時期、様々な不調が体と心にも現れてきます。そんな時には緑米を入れたご飯。清々しい香りと瑞々しさにほっとするおいしさです。

国内産 「黒米」(250g)

黒米には紫外線の害を防いだり、肌が滑らかになり髪の毛を黒くし、若返りの効果もあるなど美容ビタミン(ビタミンB2)がたくさん含まれています。まさに女性に嬉しい雑穀ですね。

国内産「赤米」(250g)

この時期におすすめの体を温める雑穀。女性は男性より熱を発生させる筋肉量がが少ないので冷えやすく、卵巣や子宮などの生殖器官は特に冷えに弱いのです。黒米と同じく色素がある古代米ですが、ほんのりとピンク色になって、何とも上品な御飯ができます。お祝の席やお寿司にもおすすめ。

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